植物性タンパク質はホエイと同等に筋肉を増やせるのか? 161名の男性を対象に12週間行った比較試験で、エンドウタンパク質はプラセボに対し上腕二頭筋の肥厚が20.2%増加し、プラセボの8.6%を大きく上回りました。ただし、全体比較では有意差は認められず、差が見られたのは筋力が最も低いサブグループに限られます。本稿では本研究が示したこと、示さなかったこと、そして乳製品が苦手な人がどう活用できるかを解説します。
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